10 frutas y verduras que debe cocinar a la parrilla



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Saca todo el sabor de tu sandía y piña, así como de tus cebollas y berenjenas en tu próxima comida al aire libre. Asar a la parrilla carameliza los azúcares de la fruta, aumenta la dulzura y crea más profundidad.

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Asar las frutas a la parrilla es una excelente manera de resaltar sus azúcares naturales.

Tus hamburguesas (o desayuno) pueden ir acompañadas de un refinado toque de sabores caramelizados.

Este será un nuevo descubrimiento para sus papilas gustativas, ya que la textura, el sabor y la temperatura de sus frutas serán diferentes..

Para obtener mejores resultados, debe elegir fruta fresca, firme y madura.

También tenga en cuenta que algunas frutas son más adecuadas para cocinar que otras. Los melocotones, ciruelas y albaricoques son buenas opciones, así como manzanas, peras, naranjas o incluso fresas en rodajas.

También puedes probar plátanos y mangos, pero debes mantenerlos con piel.

PREPARACIÓN *: También se sugiere remojar la fruta en agua fría con limón durante media hora antes de asar. Use este jugo más tarde para cepillar su fruta durante la cocción. Manténgalos en su piel / cáscara.

Incluso si agrega pequeños extras a sus frutas, seguirán siendo una mejor opción que los postres comprados en la tienda.

Aquí hay 10 buenas mezclas:

1) Tiempo de fiesta : Piña / Tequila.

PREPARA * las rodajas de piña. Rocíe las rodajas de piña con 1/4 de taza de tequila premezclado, 2 cucharadas de azúcar morena. Asar a la parrilla: 10 minutos.


2) Lo tradicional : Manzanas / Canela

PREPARE * las manzanas. Asar a la parrilla toma de 5 a 10 minutos dependiendo de si usa rebanadas o mitades o manzanas enteras. Una vez asado, rocíe con una mezcla de azúcar morena y canela.


3) Simplemente delicioso : Plátanos / caramelo / coco.

Use brochetas para este. Una vez asados, rocíe los plátanos con caramelo y espolvoree con coco en polvo. Asar a la parrilla: 2 minutos.

4) Parrilla caribeña : Melocotones / Ron

Mismo concepto que la hora de la fiesta pero con melocotones y ron en su lugar.

5) El Mediterraneo : higos / Miel / Ricotta

Cortar los higos en mitades y asarlos. A un lado mezcle 1 taza de queso ricotta y una cucharada de miel. Coloca esta mezcla sobre los higos asados. Agregue un poco de hoja de menta fresca en cada mitad y sirva. Emmmm EM! Asar a la parrilla: 3-4 minutos.


6) Mezcla de San Valentín : Fresas / chocolate

Use brochetas para este y, por supuesto, corte las hojas de fresa. Cubra las fresas con vinagre balsámico y luego enróllelas en azúcar morena granulada. Una vez asados ​​cúbrelos con un poco de chocolate derretido. Asar a la parrilla 1-2 minutos.

7) Delicia de camping : Peras / malvavisco / canela

Corta las peras en mitades y quítales el corazón. Ase a la parrilla hasta que estén suaves. En el lateral asar también los malvaviscos con

brochetas. Luego, coloque un malvavisco ligeramente derretido en el corazón de la pera asada. Espolvorea con un poco de canela.


8) Toque tropical: nectarinas / vainilla

Mezcle previamente 1/3 de una taza de miel, 1 cucharada de mantequilla derretida y 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla. Ase las mitades de nectarina y sírvalas tibias con un chorrito de la mezcla de vainilla. Asar a la parrilla: unos 4 minutos.

9) Mezclar y combinar con un poco de & # 8216pistach & # 8217: Frutas mixtas / Miel y Pistachos

Muy simple, asa a la parrilla diferentes frutas de tu elección. Luego, una vez asados, córtelos en mitades, colóquelos en un bol y rocíe un poco de miel y espolvoree con pistachos molidos.

10) El dulce: fresas / kiwi / miel / jarabe de arce

Igual que anteriormente, pero en su lugar rocíe con una mezcla de miel y jarabe de arce.

Nutricionista & # 8217s comenta:

& gt No cocine demasiado o queme sus frutas.
& gt Intente agregar frutas a la parrilla a sus ensaladas
& gt Pruébelos con yogur griego y cereales para el desayuno
& gt Estas recetas deben considerarse postres y no un refrigerio diario debido a su contenido en azúcar (miel, azúcar morena, jarabe de arce, chocolate, malvaviscos, alcohol, etc.)
& gt Recuerde: en comparación con cualquier otro postre comprado en la tienda, como pasteles o conos de helado, estas siguen siendo alternativas más saludables.


20 platos vegetarianos que deberías cocinar a la parrilla

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No es necesario ser un gurú de la parrilla para llevar sus habilidades al aire libre más allá de las hamburguesas vegetarianas. Aquí encontrará 20 excelentes recetas de platos bañados en llamas que tentarán su paladar sin poner a prueba sus capacidades culinarias.

10. Calabacín con Parmesano y Piñones Corte a la mitad 4 capas pequeñas de calabacín con aceite en aerosol y cocine a la parrilla durante 15 minutos. Cubra con 1 1/2 oz. queso parmesano rallado, 1/4 taza de menta fresca picada y 2 cucharadas. piñones tostados.

11. Compota de bayas mixtas Combine 3 tazas de bayas frescas con 2 cucharaditas. azúcar morena clara, 1 cucharadita. jugo de limón y 1/2 cucharadita. canela. Corte 2 trozos de papel de aluminio resistente de 10 pulgadas de largo y coloque con una cuchara 1 1/2 tazas de mezcla de bayas en el centro de cada hoja de papel de aluminio. Doble los bordes para sellar los paquetes y ase los paquetes durante 5 minutos.

12. Ensalada de pimiento rojo picante Corta 2 pimientos morrones rojos en 8 gajos cada uno y ensartalos en brochetas. Cubra con aceite en aerosol y cocine a la parrilla durante 12 minutos. Transfiera a un tazón y mezcle con 1 taza de garbanzos cocidos, 1/2 taza de hinojo fresco picado, 1 cucharada. aceite de oliva y 2 cucharaditas. jugo de limon.

13. Judías verdes a la parrilla Enhebre las judías verdes en las brochetas (no las apriete demasiado). Cepille con aceite de ajo la parrilla 4 minutos por cada lado.

14. Brócoli BBQ Mezcle 4 tazas de floretes de brócoli con 2 cucharadas. aceite de ajo en un tazón. Ase a la parrilla durante 6 minutos con un adorno de parrilla estilo parrilla. Transfiera el brócoli a un tazón, mezcle con 3 cucharadas. preparó la salsa BBQ, luego cocine a la parrilla 2 minutos más.

15. Alcachofas Baby con Hierbas Corta por la mitad 6 alcachofas tiernas y úntalas con aceite de oliva. Ase a la parrilla con el lado cortado hacia abajo durante 6 minutos. Dar la vuelta y espolvorear con 1 cucharada. cada uno de ajo picado, romero y tomillo. Ase 4 minutos más.

16. Patatas Dulces De Ajonjolí Corte 3 batatas grandes en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y cepille con 2 cucharadas. aceite de sésamo tostado. Ase de 15 a 20 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados.

17. Piña Tequila-Lima Batir 3 cucharadas. tequila, 1 1/2 cucharadas. néctar de agave, 1 cucharada. jugo de limón y 1/8 cucharadita. pimienta de cayena en un tazón. Agregue 4 aros de piña fresca y deje marinar durante 2 horas. Ase 7 minutos de cada lado. Sirva con la marinada reservada.

18. Mitades de Nectarina con Queso de Cabra y Pistachos Asa 4 mitades de nectarina sin hueso durante 5 minutos por cada lado. Cubra con 1 cucharadita. queso de cabra suave, 1 cucharada. miel y 2 cucharaditas. pistachos tostados picados.

19. Rodajas de butternut con limón y albahaca Corte la calabaza pelada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y cubra con aceite en aerosol. Ase 20 minutos. Espolvorea con 2 cucharadas. aceite de oliva, 1 cucharada. jugo de limón, 8 hojas de albahaca y 3 cucharadas. Pasas.

20. Plátanos a la Parrilla con Dulce de Leche Corte a la mitad 4 plátanos firmes a lo largo, con piel. Cepille los lados cortados con 1/2 cucharadita. jugo de limon. Ase 5 minutos por cada lado. Cubra 2 mitades de plátano con 1/2 taza de yogur helado de vainilla y 1 cucharada. dulce de leche preparado.


Resumen de recetas: ¡asar a la parrilla!

Hay muchas vistas, sonidos y olores que invocan el verano. Barcos en el agua. Jóvenes emprendedores apresurados en puestos de limonada al lado de la calle. Fuegos artificiales el 4 de julio. Piel cubierta de protector solar que recibe repelente de insectos por la noche. El cono de helado perfectamente arremolinado. ¡Y, por supuesto, humo saliendo de la parrilla!

Julio es el mes nacional de la parrilla. Si bien muchos habitantes de Dakota del Norte pueden decir que asan a la parrilla durante todo el año (¡la nieve no nos detendrá!), Nuestras parrillas se ejercitan este mes. Antes de que pueda disfrutar de los sabores del verano, asegúrese de seguir estas recomendaciones de seguridad alimentaria y de asado a la parrilla de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA).

SEPARAR
Mantenga siempre sus carnes, aves y mariscos crudos separados de los alimentos listos para comer, como ensaladas, salsas e incluso cualquier fruta y verdura que planee asar a la parrilla. Tan pronto como coloque los alimentos crudos en la parrilla, obtenga un plato limpio o un plato para servir listo para cuando los alimentos estén listos. También debe prestar atención a los utensilios que se usan al asar a la parrilla: las pinzas que usó para colocar esas hamburguesas crudas en la parrilla podrían estar contaminadas con bacterias dañinas, que podrían extenderse a las hamburguesas completamente cocidas que se retiran de la parrilla. En última instancia, NO es seguro usar el mismo plato o utensilios que usó originalmente para colocar los alimentos crudos en la parrilla, a menos que hayan sido completamente lavados y desinfectados.

LIMPIO
No importa lo que esté asando, comience siempre con las manos limpias. Especialmente debe lavarse las manos antes y después de tocar carnes, aves y mariscos crudos para prevenir la propagación de bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Cuando se trata de lavar alimentos, debe lavar algunos, pero no otros:
• Siempre lave las frutas y verduras antes de prepararlas. Deje correr las frutas y verduras bajo agua corriente limpia y frote suavemente para eliminar cualquier residuo. Si está usando frutas y verduras firmes, como melones y calabacines, use un cepillo para verduras para fregar. Seque las frutas y verduras con un paño limpio o una toalla de papel para reducir aún más las bacterias que puedan estar presentes.
• Nunca lave ni enjuague las carnes, aves o mariscos. Hacerlo aumenta enormemente el riesgo de contaminación cruzada porque las bacterias pueden propagarse a otros alimentos, utensilios y superficies. Si debe enjuagar su carne o aves debido a un adobo o salmuera, asegúrese de limpiar a fondo y luego desinfectar todas las superficies, incluido el fregadero interno, para eliminar el riesgo de contaminación cruzada.

COCINERA
Asar a la parrilla utiliza calor directo alto para cocinar los alimentos; es lo que les da las clásicas marcas de parrilla que a todos les encanta ver. Sin embargo, esas marcas pueden hacer que los elementos parezcan terminados antes de que realmente lo estén. ¡Esto puede ser un problema de seguridad importante! Al asar carne, aves y pescado, es importante usar un termómetro para alimentos para asegurarse de que sus artículos se estén cocinando realmente a una temperatura interna mínima segura.

Consulte la tabla al final de esta página para conocer las temperaturas de cocción seguras para proteínas específicas.

Al asar frutas y verduras, hay algunas cosas a tener en cuenta:
• Marinar verduras es una excelente manera de infundir sabor y humedad en sus verduras antes de cocinarlas en la parrilla, pero nunca use el adobo sobrante que se haya utilizado para carnes, aves o mariscos crudos.
• Si bien es posible que las frutas y verduras no tengan que alcanzar una temperatura interna mínima segura de la misma manera que lo hacen las carnes, aves y mariscos, las diferentes frutas y verduras tendrán diferentes tiempos de cocción. Las frutas y verduras de corte más grueso y las verduras más densas (como las papas) tardarán más en cocinarse. Debido al alto calor de la parrilla, esto puede resultar en un exterior bien cocido pero un interior crudo de la fruta o verdura. Para una cocción más uniforme, corte las frutas y verduras en trozos más pequeños y use una temperatura de parrilla de media a baja.

PAQUETE DE CARNE Y VEGETALES

6 onzas. carne de res o bistec deshebrado completamente cocido, en cubos
6 onzas. salchicha de ternera ahumada preparada
1 taza de calabaza, picada en cubitos
1 taza de calabacín o calabaza amarilla, cortada en trozos de ¾ de pulgada y cortada a la mitad
2 mazorcas de maíz dulce, en cuartos
2 cucharaditas aceite vegetal
2 cucharaditas mezcla de condimentos para todo uso, como Old Bay

Combine la carne y las verduras en un tazón grande. Agregue aceite y condimentos, revolviendo para cubrir.
Precaliente la parrilla a fuego medio, aproximadamente 350 grados.

Divida la mezcla de carne y verduras en cuatro cuadrados grandes de papel de aluminio resistente. Dobla los bordes derecho e izquierdo hacia adentro y enrolla juntos para cerrar. Dobla los bordes superior e inferior hacia adentro y enrolla para cerrar cada paquete. Ase durante 10-12 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

NOTA: Los paquetes también se pueden preparar en un horno a 350 grados, horneando durante 10-12 minutos.
RECETA de la Comisión de Carne de Dakota del Norte

TACOS DE LOMO DE CERDO AHUMADO CON SALSA DE MAÍZ A LA PLANCHA

TACOS
2 solomillos de cerdo, 12-16 oz. cada
Tortillas de maiz
8 ramitas de cilantro, picadas
2 aguacates, en rodajas
1 cucharada de chile rojo en polvo
1 cucharada de chile chipotle en polvo
½ T. de pimentón ahumado
½ cucharada de pimienta blanca
1 cucharadita pimienta negra
1 cucharada de azúcar
Sal kosher, al gusto

SALSA DE MAÍZ A LA PLANCHA
2 mazorcas de maíz grandes
¼ de cebolla morada, cortada en cubitos
2 tomates, cortados en cubitos
1 chile jalapeño, sin semillas y picado
Jugo de lima
⅓ c. cilantro picado
Sal y pimienta para probar

Tacos: Combine el chile en polvo, el pimentón, los pimientos, el azúcar y la sal en un tazón y cubra la carne con la mezcla para frotar. Cubra y deje marinar durante al menos 15 minutos, o hasta 12 horas o durante la noche. Coloque la carne en la parrilla a fuego medio-alto, dorando por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Después de dorar, apague un quemador para preparar la parrilla para cocción indirecta, mueva los lomos a fuego indirecto o continúe cocinando a fuego lento. Cocine los solomillos hasta que la temperatura de la carne de cerdo registre 145 grados en un termómetro para carnes, aproximadamente 20-27 minutos. Retirar de la parrilla.

Deje reposar la carne durante 10 minutos. Cortar o picar el lomo en la forma deseada para los tacos. Sirva con tortillas de maíz tibias, cilantro, salsa y aguacates en rodajas.

Salsa de maíz a la parrilla: Ase el maíz, sin cáscara, hasta que se queme. Luego, pele el maíz y cocine a la parrilla hasta que tenga un poco de color, unos 2-3 minutos. Deje enfriar al tacto, luego corte el maíz de la mazorca. Agregue el maíz y los ingredientes restantes al tazón. Revuelva y ajuste los condimentos al gusto.

RECETA adaptada de Pork Checkoff, a través de la asociación con Yummly.


Desde manzanas hasta melocotones, las 10 mejores frutas aptas para asar

La semana pasada hablé de buenas verduras para la parrilla. A continuación: cocinar fruta a fuego vivo. Los melocotones están en la parte superior de mi lista. Por aquí también hemos asado albaricoques, piña y más. Lo mantenemos simple: una simple brocha de aceite de oliva en la fruta antes de que llegue a la parrilla. A continuación encontrará una lista de frutas que son buenas candidatas para asar a la parrilla.

Al igual que nuestra lista de verduras, esta recopilación proviene del libro de Karen Adler y Judith Fertig, The Gardener & amp The Grill (Running Press, 2011). Puede que encuentre algunas, como las bayas, sorprendentes. (¡Ciertamente lo hice!) Sin más preámbulos, aquí & # 8217s sus 10 mejores frutas "que se traducen bien en la parrilla":

Manzanas: Las manzanas Golden Delicious “son naturalmente dulces y resisten bien el calor de la parrilla”, escriben Adler y Fertig. Cortar y descorazonar antes de asar. Jonathan y Granny Smith se pueden rellenar y asar a fuego indirecto.

Bayas: Asa las fresas en brochetas. Solo necesitan uno o dos minutos y deben girarse una vez. Las frutas más pequeñas como los arándanos y las moras se pueden asar en una canasta.

Cerezas: Las cerezas dulces deben deshuesarse y ensartarse. Darles la vuelta una vez.

Agrios: Esta fue otra grata sorpresa para mí. Corta la toronja, las naranjas, los limones y las limas por la mitad. Ase con la parte cortada hacia abajo "hasta que los azúcares naturales se caramelicen".

Higos: Ase a la parrilla entera o en mitades. Los higos dulces funcionan bien como aperitivos o postres.

Uvas: Adler y Fertig sugieren asar a la parrilla “un racimo entero de uvas” hasta que tengan buenas marcas de parrilla. Dar la vuelta con unas tenazas y repetir.

Melón: Asa rodajas de melón y rocío de miel "para resaltar su dulzura".

Peras: Asa las “peras jugosas, maduras pero aún firmes” directamente sobre la parrilla o sobre una plancha. Utilizar en ensaladas o postres.

Caquis: Para aumentar el sabor, corte los caquis japoneses, como la variedad Fuyu, por la mitad y cocine a la parrilla.

Frutas de hueso: Los albaricoques, melocotones, ciruelas y nectarinas deben cortarse por la mitad y deshuesarse antes de cocinarlos en la parrilla.


ESPÁRRAGOS, OKRA, FRIJOLES VERDES Y OTRAS HORTALIZAS LARGAS, FLAGAS Y FIBROSAS: Corta o corta los extremos de las verduras y coloca de cuatro a seis verduras una al lado de la otra sobre una superficie de trabajo. Pinche las verduras transversalmente con finas brochetas de bambú, luego úntelas con aceite de oliva o aceite de sésamo y espolvoree con sal y pimienta. Ase las verduras a fuego alto hasta que estén bien doradas por ambos lados. Los espárragos tardarán de 6 a 8 minutos en total. La okra y las judías verdes estarán listas en 8 a 10 minutos. Las cebolletas necesitan un tiempo total de asado de 4 a 8 minutos.

MAÍZ: Hay dos escuelas de pensamiento sobre este. La forma más fácil de asar el maíz es simplemente tirar las mazorcas sin pelar en la parrilla y cocinarlas a fuego alto hasta que las hojas estén completamente carbonizadas. Luego, raspa las hojas carbonizadas con toallas de papel (la seda se desprenderá con las hojas). El maíz tardará entre 15 y 20 minutos en asarse y el resultado será dulce y ligeramente ahumado.

Mi forma favorita de asar maíz es comenzar con mazorcas a las que se les quita la cáscara para usarlas como mango y se les quita la seda. Los unto generosamente con mantequilla derretida o aceite de oliva y sazoné igualmente generosamente con sal y pimienta y tal vez un poco de perejil picado. Asar el maíz a fuego alto, directamente sobre las llamas, hasta que los granos se doren oscuramente y comiencen a reventar. Esto lleva de 8 a 12 minutos en total.

BERENJENAS: Elija berenjenas que sean largas y delgadas. Ase la berenjena a fuego alto hasta que la piel esté negra y carbonizada por todos lados y la pulpa esté suave, pruébela empujando suavemente la parte superior. Se supone que debes quemar la piel que le da a la berenjena su sabor ahumado. Dale la vuelta a la berenjena con unas pinzas mientras se cocina: Todo el proceso tardará entre 20 y 30 minutos. Transfiera la berenjena a la parrilla a un plato y deje enfriar, luego raspe la piel carbonizada (no tiene que quitar todas las piezas quemadas, ya que agregan un sabor excelente). La berenjena ahora está lista para picar para hacer ensaladas o hacer puré para hacer salsas.

CHAMPIÑONES: Los champiñones tienden a secarse un poco si los asa a la parrilla, por lo que es mejor marinarlos durante unas horas en una marinada a base de aceite o untarlos con una hierba o mantequilla con sabor mientras se asa a la parrilla. Para asar y dar vuelta fácilmente, ensarte hongos pequeños y planos en brochetas para que queden planos sobre la rejilla de la parrilla (a través de la tapa, no del tallo). Los champiñones más grandes se pueden cortar en rodajas o en cuartos y ensartar. Ase los champiñones a fuego alto y cocínelos de 3 a 6 minutos por lado (de 6 a 12 minutos en total).

Cuando cocine portobellos a la parrilla, cocínelos primero con las branquias hacia abajo y luego déles la vuelta. Portobellos se realizará después de 4 a 6 minutos por lado (8 a 12 minutos en total). Las tapas de champiñones rellenos se deben asar a la parrilla con el lado redondeado hacia abajo, utilizando el método indirecto (con la parrilla cubierta), durante 15 a 20 minutos. Rocíe generosamente todos los champiñones mientras se cocinan.

CEBOLLAS: Corta las cebollas en cuartos, pero deja la raíz intacta en cada pieza. Pele la piel hasta el final de la raíz (la raíz mantiene la cebolla unida mientras se asa) y cepille los cuartos de cebolla con aceite o mantequilla derretida. Ase las cebollas a fuego alto hasta que estén bien carbonizadas por fuera y bien cocidas, dándoles la vuelta para asegurar una cocción uniforme. Necesitará de 10 a 12 minutos en total. Corta la raíz de las cebollas y raspa la piel quemada antes de servir. También puede asar rodajas de cebolla.

PIMIENTOS: Este método funciona bien tanto para pimientos morrones como para chiles, y mdash elija pimientos que sean redondos y suaves, con relativamente pocas depresiones o grietas. Precalienta la parrilla a fuego alto. Coloque los pimientos enteros en la parrilla y cocine hasta que estén carbonizados por todos lados, de 4 a 5 minutos por lado (16 a 20 minutos en total) para pimientos más grandes, los chiles más pequeños tomarán menos tiempo. No se olvide de asar a la parrilla la parte superior e inferior de los pimientos si es necesario, sujete los pimientos con pinzas si no se equilibraron correctamente en cada extremo. Esta es otra verdura que se supone que debes quemar. Transfiera los pimientos a la parrilla a un tazón grande y cúbralo con una envoltura de plástico o coloque los pimientos a la parrilla en una bolsa de papel o plástico y ciérrelo. Esto crea vapor, lo que facilita la eliminación de la piel. Cuando los pimientos estén lo suficientemente fríos para manipularlos, raspe la piel con un cuchillo de cocina. Corta el tallo y quita las semillas.

Otra forma de asar los pimientos es untarlos ligeramente con aceite de oliva y asarlos hasta que estén bien dorados pero no quemados. En este caso, no tendrá que molestarse en pelar los pimientos.

VEGETALES DE HOJA: Corte la achicoria en cuartos, gajos o rodajas gruesas. Asa las hojas de col rizada enteras. Ase otras verduras de hoja a fuego alto hasta que las hojas comiencen a dorarse, de 2 a 4 minutos por lado. Míralos con atención y no permitas que las hojas se quemen hasta quedar crujientes.

TOMATES: Enhebre los tomates pequeños o los tomates ciruela en brochetas anchas y planas y áselos a la parrilla a fuego alto, volteándolos hasta que la piel se dore y se ampolle por todas partes. Asa los tomates individuales de la misma forma, dándoles la vuelta con unas tenazas. Para asar tomates muy grandes (como bistecs), córtelos transversalmente en rodajas de 1 pulgada de grosor. Unte las rodajas de tomate con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y cocine a la parrilla a fuego alto. Los tomates pequeños y los tomates pera estarán listos en 8 a 12 minutos en total. Los tomates enteros más grandes tardan el doble de tiempo y las rodajas de tomate de 2 a 4 minutos por lado.

CALABAZA Y CALABAZA DE VERANO: Corta la calabaza a lo largo en rodajas de 1/4 o 1/2 pulgada de grosor. Unte cada lado con aceite de oliva o aceite de nuez. Sazone la calabaza con sal y pimienta y cocine a la parrilla a fuego alto. Se hará después de 4 a 6 minutos por lado.


Verduras de raíz asadas a la parrilla

¿Está buscando la guarnición de Acción de Gracias a la parrilla perfecta? Bueno, ¡te cubrimos con una mezcla de tubérculos de otoño asados!

VERDURAS DE RAÍZ ASADAS A LA PARRILLA

Ingredientes

2 batatas, peladas y cortadas en cubos

4 chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada

1 nabo, pelado y cortado en cubos

2 colinabos, pelados y cortados en cubos

1 calabaza, pelada, sin semillas y en cubos

1 cucharadita romero fresco finamente picado

1 cucharadita salvia fresca finamente picada

Sal kosher y pimienta negra molida

Instrucciones

Prepare la parrilla para cocinar a fuego medio, aproximadamente 350 grados. Una vez que la parrilla alcance la temperatura, agregue 2-3 trozos de su leña para fumar favorita. Coloque las verduras en una fuente para asar, agregue aceite de oliva y hierbas frescas y revuelva para cubrir bien.

Coloque la rejilla para asar en la parrilla, cubra la parrilla y deje que las verduras se asen durante aproximadamente 45 minutos hasta que estén tiernas, revolviéndolas cada 10 minutos para promover una cocción uniforme.

Verduras de raíz asadas a la parrilla

Retire las verduras de la parrilla y mezcle con arándanos secos y nueces. Agregue sal y pimienta al gusto y sirva inmediatamente.


Hamburguesa Teriyaki Portabella de Hongos con Mayonesa de Ajo

Anote como: 1 hamburguesa vegetariana O 2 rebanadas de pan + 1/2 taza de vegetales sin grasa agregada + 1 cucharadita de mayonesa.

Hamburguesas:
2 hongos portabella (de aproximadamente 3 1/2 pulgadas de ancho), limpios y sin tallos
2 cucharadas de salsa teriyaki embotellada
2 rebanadas grandes y delgadas de queso Jack bajo en grasa (1-2 onzas)
2 bollos de hamburguesa multicereales o integrales
2 hojas de lechuga
4 rodajas de tomate

Mayonesa de ajo:
1 cucharada de mayonesa light
1/2 cucharadita de ajo picado
1 / 4-1 / 2 cucharadita de jugo de limón
Unas gotas de salsa Worcestershire (opcional)
Pimienta molida y sal condimentada al gusto

  • Enciende las brasas o la parrilla. Unte la salsa teriyaki sobre los champiñones y déjelos marinar mientras se calientan las brasas.
  • Ase los champiñones a unas 6 pulgadas del fuego hasta que estén tiernos (unos 4-5 minutos por lado).
  • Ponga el queso encima y cocine a la parrilla brevemente para que se derrita.
  • Arme las hamburguesas colocando lechuga y tomate en cada pan de abajo. Cubra con el champiñón con queso. Unte cada bollo superior ligeramente con la mitad de la mayonesa de ajo y colóquelo encima del champiñón (la lechuga evita que el bollo inferior se empape).

Continuado

Por hamburguesa: 268 calorías, 14 g de proteína, 32 g de carbohidratos, 9.5 g de grasa (3.4 g de grasa saturada, 2.5 g de grasa monoinsaturada, 0.8 g de grasa poliinsaturada), 11 mg de colesterol, 5 g de fibra, 410 mg de sodio (sin incluir la sal condimentada) ). Calorías de grasas: 32%.


Recetas De Verduras A La Parrilla

Hay las mejores verduras para poner a la parrilla que ofrecen diferentes sabores y texturas. Aquí están mis cinco verduras principales para asar a la parrilla para los amantes de las verduras:

1) Pimientos Esta verdura llena de vitamina C es un complemento silencioso para hamburguesas o para acompañar cualquier plato. Una excelente manera de cocinar los pimientos es cubrirlos con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. Cocine en una parrilla a temperatura media-alta durante 4 a 5 minutos por cada lado. Maíz Esta verdura clásica para la barbacoa es ideal para cualquier comida de barbacoa de verano. Unte la mantequilla por toda la mazorca y cocine directamente en una parrilla de temperatura media-alta (no envuelva el maíz) durante 8 a 10 minutos por cada lado. Esto creará un agradable glaseado caramelizado en tu maíz que resaltará todos los sabores dulces y salados. Cebollas No hay otra verdura que cambie de sabor tan tranquilamente como una cebolla cuando está cocida y especialmente a la parrilla. El sabor de la cebolla roja o verde se vuelve dulce y picante cuando se asa correctamente. Esto se puede hacer cortando la cebolla en rodajas y luego cortando las rodajas en mitades. Luego, coloque la cebolla en una brocheta y cocine la verdura sobre la parrilla y no directamente sobre la parrilla. Espárragos Esta verdura definitivamente está en la parte superior de mi lista de verduras que me encanta asar. Solo asegúrese de recortar el vástago inferior porque podría ser áspero. Mezcle los espárragos en aceite de oliva y espolvoree con sal / pimienta. Cocine a la parrilla a fuego medio-alto durante 4 a 5 minutos por cada lado. Calabacín Esta verdura es genial para asar, pero con un ingrediente secreto ... ¡vinagreta balsámica! Córtelos en rodajas de media pulgada (a lo largo) y mézclelos en la vinagreta con sal / pimienta y cocine a fuego medio-alto durante 5 a 6 minutos por cada lado.


Conclusión - King Of The Grill

Ahora nunca más tendrá que dejarse intimidar por su parrilla.

Has aprendido las temperaturas de cocción, las técnicas de cocción, los consejos clásicos para salir adelante en cualquier tipo de parrilla, y tienes una variedad de recetas al alcance de tu mano para asar, desde las básicas hasta las más avanzadas. Ve a por las tenazas y la espátula: el Reino de la parrilla es tuyo.


Ver el vídeo: Sådan lærer man at skære med en kniv. Kokken lærer at skære.


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